山西大同历来是兵家必争之地,素有“北方之钥”之称,作为全国最早建城的九大古都之一,其历史底蕴相当深厚。不仅如此,大同的煤炭储量还相当丰富,所以又被称为“中国的煤炭之都”,可以说是一个在战略和历史地位上都有相当分量的大都市。那么这样一个充满魅力的大都市会有什么特色美食呢?我觉得你今天应该至少吃了六种简单存货中的两种。不信你过来看看!

刀笑面

刀削面应该算是大同最有名的特产之一了。大家都知道刀笑面很有名,但是很多人不知道它其实起源于大同。刀笑面,顾名思义就是用刀把面团切成面条。这把刀不是普通的菜刀,而是弧形刀。切好的面条大小形状不可能都一样,但基本接近,比较工业化。

刀笑面的配料种类繁多,有肉末、牛肉、羊肉以及各种卤制品(卤蛋、卤豆干等)。),搭配咸菜、青菜。吃面条的时候光滑内滑,软而不粘,越嚼越香,浇头也越香。他们咸鲜可口,略带酸味,味道相当开胃提神。

浑源凉粉

浑源凉粉是大同市浑源的特色食品。它是由土豆淀粉制成的白色半透明粉条,以葱花、醋、盐、味精、香油、辣椒油为调料,以豆腐干、黄瓜丝、香菜为配料制成。

浑源凉粉口感滑润爽口,软而韧,辣而不涩,咸而微酸,冷而可口,口感相当满足,开胃,特别适合夏季食用。

大同蒸饺

大同蒸饺是毕丽当地的传统小吃。它的形状相当精致,像一朵盛开的梅花,洁白透明,里面的馅料清晰可见。中国很多城市都有蒸饺,名字和做法略有不同,馅料也各不相同,比如瘦肉、鲜虾、土豆、香菇等。而大同的蒸饺一般以瘦肉为主。

大同蒸饺皮上吃起来很软,而里面的馅料有弹性,新鲜爽滑,咸中带香,咬起来味道很清,很不错。

广灵豆腐干

广陵豆腐干是大同广陵县的一个特色小吃。是一种五香制品,流传了几百年。一般是条状,但也有块状。广灵豆腐干分为咸的和熏的,而咸的豆腐干和豆腐筋往往做成沙拉或者和其他食材一起油炸。

广灵豆腐干口感硬韧,五味浓郁,嚼着越来越香,给人回味无穷。

燕麦面条

燕麦片是山西、内蒙古、河北等地流行的面食。它是用莜麦做成的,在它的制作过程中还有一句“三生三熟”的说法,就是从生莜麦到食用莜麦,要恢复三生三熟的过程。