最有意思的是,古代中医还发现了一种“解毒”面食的方法:煮一锅面条,捞出两次,这样面粉中的“毒素”就会被稀释溶解在水中,然后把汤倒掉,这样就可以放心地吃面条了。

(见周惠《清波杂志》)可见当时南方人对剁面食是非常鄙视的。

其实不仅仅是宋朝

为什么宋朝南方人分面食这么不友好?第一,因为他们习惯吃米饭,面粉吃起来粗糙;

许多朝代的南方人认为面食有毒

北方人爱吃面食,南方人普遍不爱吃面食,这一点在宋代尤为明显。

张磊

吃东西对健康有害。这就好比有些人敌视转基因大豆,认为吃转基因大豆制成的食用油会致癌。

中国主要分为北方和南方。这两个地区的人们有着非常不同的风土人情。这种差异也体现在南方人爱吃米饭,北方人爱吃面。南方人一日三餐以米饭为主食,北方人更喜欢面条、馒头等面食。

第二,因为他们相信一个谣言:面粉有毒

苏东坡有个学生叫。唐朝时,一位名叫胡萌的中国医生写了一本书《食疗本草》,说面食有毒。宋朝有个叫方少的学者,写了一篇南方的《泊宅编》,也说面食有毒。明朝时,杭州有个叫郜琏的美食家,他写了一本关于如何养生的书。他说小麦甜,凉,无毒,但是做出来的面条有毒,不能经常吃,不然会得疝气。甚至在清朝,一个叫王世雄的中国南方医生说面食有毒,不能吃,会引起肝胆肿胀和胃溃疡。

不难知道小麦是否真的有毒。做点实验就好。比如,我们可以仔细考察经常吃小麦的居民是否比不吃小麦的居民更容易生病和生气;你也可以鼓起被迷住的农民的勇气,品尝草药,并尝试自己品尝。但是临床验证和逻辑推理不是过去的强项,所以有谣言说面食有毒。

如果你不孝顺,就给他们吃面条

当他从河南淮阳旅行到湖北黄冈时,他一到达信阳光山就几乎看不到馒头、馒头和面条,因为光山南部的居民不喜欢面条(见章雷《遵生八笺》)。当时江南的民俗是这样的:农村媳妇孝顺,就让公婆吃米饭;