图片由讲座现场组织者提供

东南网10月16日电(记者陆)“保留一百年的形象,保留过去,你永远在我心中,永不散落。”14日下午,在抒情歌曲的伴奏下,福州台江区“数字非物质文化遗产论坛”第三场讲座在上下杭历史文化街徐庶茶室举行。洪家茶第四代传人洪志金来到现场,向观众讲述了茶香传承百年的故事。

此次活动由中共台江区委宣传部、台江区文化旅游局、台江区媒体中心主办,台江区文化中心、台江区街道综合文化站协办。2018年3月,红家茶红茶制作武术百年,入选台江区非物质文化遗产名录,同年年底入选福州市非物质文化遗产名录。

金黄透明的茶汤,入口处有甜甜的蜂蜜,还有鲜花和水果的清香……讲座开始前,茶室工作人员为观众们斟上了洪家茶的名品“青琪妍莲香”。洪志进开始讲课后,观众就知道这杯茶已经有几百年的历史了,但它的茶端在福州已经消失了近半个世纪。

据介绍,“清气岩莲香”是洪家茶系列中的名品,由洪家茶的创始人洪开发。当第二代继承人洪志金的祖父洪法穗时,洪家茶业继续繁荣,并通过海上丝绸之路销往世界各地。在20世纪30年代的鼎盛时期,洪家在中国和东南亚拥有近40家茶馆。1933年,他还获得了芝加哥世博会银牌。当日本人入侵福州时,洪法穗于1941年关闭了茶叶生意,并和洪志金的祖母张素珍一起去了其他地方。以后由于时局动荡,1946年洪法穗去世,1950年,张素珍把儿子洪汝宁交给洪家抚育,然后去了香港、新加坡等地。直到1985年母子在新加坡重逢,洪如宁才知道母亲在守护洪家茶秘方等珍贵物品。

1993年,张素珍带着洪家茶秘方回到福州,开启了洪家茶百年传承之路。洪志金首先承认,为了尽快重现《清气岩莲香》,他和父亲洪汝宁收集了洪家茶的相关资料和实物。与此同时,洪志金苦心钻研和发展茶艺,坚持接受自然耕作种植茶树。2016年,在福安福建茶叶研究所技术人员的支持下,“清气研莲香”重现。

讲座过程中,洪志金通过“台江发财”、“成长传承”、“慈善公益”三个部门讲述了洪家茶的曲折故事,向观众展示了洪家茶过去的茶叶包装纸、茶罐、茶票等珍贵资料,吸引观众沉迷于讲座之中。对于爱品茶的福州人来说,在讲座的最后,洪志金表明,品茶不是喝贵茶,而是在健康的尺度上喝健康的茶。“遇到好茶,可以和知己分享,这会让它成为一种享受。”