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为什么广东人在家做饭只放盐不放太多调料?吃完饭生气了吗?

在这个问题上,应该说每个人的烹饪习惯都不一样。以我家为例。如果我妈妈做饭,她更喜欢健康的饮食。她几乎只放食用油、盐、酱油、料酒、醋。其他调料如辣椒、味精、鸡精、蚝油很少放。根据我妈的说法,调料吃多了容易生气。根据广东的生活条件和广东人的体质,容易上火,不容易发力,所以广东经常煲汤或凉茶清热解毒。

如果是我爸或者我做饭的话,在城里放一点调料真的是很有必要的,放了调料之后感觉味道好多了。但很奇怪的是,虽然我妈很少放这些调料,但是做出来的菜一点也不差,也很好吃。

这真的和粤菜的烹饪特点有关吗?我觉得应该没什么关系,但是一般来说广东人在家做饭,嘴和胃都比较清淡,比较喜欢食物的原味,调料太多掩盖了食物的味道,也比较倾向于保持健康,吃的健康。餐厅做饭不一样。为了吸引更多的顾客光顾,自然会加入很多调料,让菜肴更有吸引力。

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