在阳江江城区,有一家很受欢迎的餐厅,不小也不大。它是中等大小的。每次走到门口,里面都是车。如果正好是在吃饭的时候,那就要等到有座位了。记得第一次来这里,主要是逛街后,想尝尝当地的虫虫菜,经不起老板娘的允许,就先尝了一下餐厅的招牌菜:脆皮鸡,于是就对这家餐厅产生了依恋。

广东有句话叫“无鸡不成宴席”。作为北方人,慢慢被同化,习惯吃白切鸡等美食。没想到这个阳江镇又来了一只好吃的烤鸡。其实按我的胃口来说,这只鸡的重量并不大,我可以自己吃。怎么还有另外两个同伴,所以一个人吃饭有点不礼貌,我就憋着激动的筷子。最后,

这家店的整个脆皮鸡都是从后面上的。老板娘客气了,把脆皮鸡切成小块。原谅我没听太清楚。好像这种鸡是会走路的鸡,我们还在招牌上看到一个显眼的数字,一年卖25000只鸡。看来脆皮鸡还是值得期待的。

其实脆皮鸡是一道常见的广东菜,以前吃过一两次,但都是切好放在盘子里端上桌的。像这家店,是第一次看到,整个一个端上桌,切成小块。老板娘切的时候,脆皮鸡不停的滴汤,口水滴的很快。我迫不及待地拿起最大的一个开始吃。

外表金黄的脆皮鸡,很好的诠释了皮脆皮嫩的鸡,里面全是肉汁。确实鸡的力量比较紧凑,能看出是走路鸡的肉质。越吃越香,但不粘牙。我不想喝酒。但是,当你遇到这道硬菜的时候,你就不想要杯子了。差不多有意思了,于是一人一小瓶白酒,配上美味的脆皮鸡。

相对来说,鸡皮脆的部门味道更浓。里面的肉不好吃,或者只是这个效果。和皮肤比,又轻又瘦,蘸点汤就好。整体实力比较满意。脆皮鸡再大一点,就更完美了。吃到最后瘦得跟骨头鸡爪一样,还被用来做口瘾。真的太香了。

除了脆皮鸡,我还点了铁板豆腐,一种绿色蔬菜,捞河粉,白烧沙包,牡蛎串。虽然沙虫来过,但我吃过脆皮鸡。这只白烧沙虫没吃什么特别的东西。完全是新鲜的,烤牡蛎串很新鲜,特别是上面的酱料是英式和中式的,也是很贵的配菜。

作为这家餐厅的招牌菜,脆皮鸡并不让人失望。88元有点贵。不过按照走鸡的尺度,还是很容易接受的。一分钱一分货。这家餐馆一年卖25000只脆皮鸡,可以达到很高的周转率。